5 recettes gourmandes à base de bière

Lorsque vous entendez parler de recette de cuisine à base de bière, la Belgique et le Nord vous viennent directement à l’esprit. Pourtant, il existe de nombreuses recettes gourmandes à base de bière très communes dans les 4 coins de la France et en provenance du monde entier. Qu’elle soit brune ou blonde, avec ou sans alcool, la bière donne un goût subtil et original à vos plats. Découvrez 5 recettes gourmandes à base de bière, que vous pourrez facilement réaliser chez vous.

Poulet à la bière, simple et gourmand

Cette recette d’origine mexicaine est idéale pour les barbecues. Il vous suffit juste de plonger vos morceaux de poulet dans de la marinade composée de bière, de la sauce soja, du miel, du piment et du jus de citron vert, pendant 2 à 6 heures. Il ne vous restera qu’à les faire cuire au barbecue à feu moyen, pendant environ 40 minutes.

Choucroute gourmande à la bière

Il s’agit d’une version de la traditionnelle choucroute avec de la bière en plus, pour plus d’originalité. Disposez dans une cocotte les différentes viandes (poitrine fraîche, poitrine fumée, saucisses, jarret), posez sur le dessus de la choucroute crue avec quelques baies de genièvre, sel, poivre et feuille de laurier. Arrosez le tout avec de la bière et posez la cocotte préalablement couverte dans un four à 200°C, pendant 90 minutes.

Carbonade flamande : un ragoût de bœuf à la bière

Après avoir fait rissoler la viande puis mélangé avec des oignons émincés, échalotes et quelques gousses d’ail entières (préalablement caramélisés puis déglacés au vinaigre), versez de la bière à hauteur (de préférence bière de garde), ainsi que du fond de veau et déposez sur le dessus, du pain d’épice ou rassis, badigeonné de moutarde. Enfournez le tout à 160-170°C pendant 2h30.

Crêpes à la bière légères et moelleuses

La bière rend les crêpes beaucoup plus moelleuses et légères. Et si vous utilisez une bière aromatisée, vos crêpes n’en seront que plus savoureuses. Comme pour des crêpes classiques, dans un saladier, mélangez farine, sucre, pincée de sel, noix de muscade et œufs. Une fois la pâte obtenue, versez du lait et surtout la bière, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez du beurre fondu et mélangez le tout. Vos crêpes à la bière sont prêtes à être cuites sur une poêle.

Gaufres à la bière

La gaufre offre aux plus gourmands de nombreuses possibilités de dégustation : avec ses multiples alvéoles, elle laisse de la place pour de la sauce chocolat, la crème chantilly, la confiture, fromage fondu, … Si en plus elle faite à base de bière, le plaisir et l’originalité n’en seront que multipliés. La préparation des gaufres est similaire à celle des crêpes, à part des points comme l’ajout de levure, et la cuisson qui se fait dans un gaufrier.

Astuce pour des recettes vraiment uniques

Vous pouvez fabriquer vous-même, votre propre bière, pour cuisiner et rendre vos plats encore plus authentiques. Pour cela, il vous suffit juste de vous munir d’un des multiples kits à bière disponibles sur le marché qui conviendra à votre niveau d’exigence, et des ingrédients nécessaires. Si vous découvrez le principe avec cet article, ce site sera un plus pour vous mettre au brassage maison. Dans tous les cas, quel que soit le kit, vous devrez attendre 4 à 8 semaines avant que la bière soit utilisable.